`

Archief voor september 23, 2006

maïsbrand

 Klik

Wandelend bij de abdij Roosenberg (een kil wangedrocht van architekt dom. Hans van der Laan die het Plastische Getal ontwikkelde) in Waasmunster te België, liepen we langs een maïsakker geínfecteerd met een bijzonder schimmel: de maïsbrand.
Deze ‘brand’ – ook wel builenbrand genoemd – vormt vreemde bloemvormige knollen op maïskolven die daardoor onbruikbaar en zelfs giftig worden. Door het eten van geïnfecteerde maís krijgen mensen darmkrampen en koeien zelfs abortussen! Jonge exemplaren van de branden die nog geen sporen hebben gevormd, kunnen wel gegeten worden. Het zijn dan nog kleine witvlezige knollen en zijn een geliefde delicatesse in Midden-Amerika, waar ze op grote schaal worden verhandeld… vers of in blik.

Klik

Reacties (4)