`

Grote sponszwam

Klik voor meer

Eén van de wonderbaarlijkste zwammen in Nederland is de Grote sponszwam (Sparassis crispa). Ze ziet er uit zoals ze heet: een grote ouderwetse badspons. Deze bovenwaterspons is ongeveer net zo zeldzaam. Ze zijn nog wel te vinden, maar alledaags is anders.
Ze heeft de status ‘Vrij algemeen’ hetgeen meer zou moeten slaan op bijvoorbeeld de Tamme kastanje, want die zag ik vandaag in de omgeving wel overal staan. Ook lijkt ze wel op een bloemkool. Ze heet in het Engels dan ook Cauliflower mushroom (=bloemkoolzwam). Maar ja, wij hebben onze eigen bloemkoolzwam al, namelijk de Bloemkoolzwam (Ramaria botrytis)!
Dit betreft een soort koraalzwam en ziet er ook uit als een stuk koraal en niet als een bloemkool. Tsja… namen?!?
Eigenlijk lijkt de Grote sponszwam ook wel op zo’n ouderwetse rubberen badmuts met van die gevouwen rubberen bloemblaadjes erop. Of op een krop bleke krulsla. Het is dat we ook al een Pruikzwam hebben in Nederland, want… nou ja, beslist u zelf maar…

Klik voor meer

Je kunt haar vinden aan de voet van sparren of andere naaldbomen. Bijna alle exemplaren die ik vond stonden in de worteloksels van sparren, bijna tegen de stam aan, of soms er net naast. De grootste die ik ooit zag was een exemplaar van wel 35 cm breed.

Klik voor meer

Eenmaal heb ik een flinke scheut meegenomen om te proberen want ze is eetbaar. Ze staat mij bij als de lekkerste zwam die ik ooit at. Dat is alweer zo’n acht jaar geleden en sindsdien kan ik het niet over mijn hart verkrijgen om er nog een te plukken en wacht rustig af tot ik er een keer tientallen aantref.
Volgens Antonio Carluccio in zijn boek Paddestoelen in de keuken van Carluccio weet alleen een kenner haar op waarde te schatten. Ik ben geen kenner maar hoop het snel te worden want ik schat haar nu al zeer hoog in… al was het maar vanwege haar schoonheid.

45 Reacties »

  1. henk said,

    oktober 18, 2008 @ 17:01

    …………….Eetse

  2. henk said,

    oktober 23, 2008 @ 23:37

    Ik heb plagiaat gepleegd…….heb wel keurig jou site erbij vermeld.
    zie URL

  3. sonja van Tricht said,

    oktober 13, 2009 @ 09:52

    Hallo,

    Ik heb het samen met familie voor het eerst gezien afgelopen weekend in de achterhoek.
    Wij wisten geen van allen wat het was al vonden we het inderdaad op koraal lijken, albino rucula sla of een spons.
    Leuk om nu de naam te weten.
    Groetjes Sonja

  4. Wildplukker said,

    oktober 13, 2009 @ 10:01

    Het blijft één van de mooiste zwammen!

  5. maria said,

    februari 17, 2010 @ 16:33

    pastazwam

  6. brenda said,

    juni 8, 2010 @ 11:46

    ik denk dat ik zoiets in mn tuin heb groeien…? geen idee, heb er helemaal geen verstand van, maar t ziet er ongeveer zo uit. En als t goed is groeien er een paar kleine bekerzwammetjes naast.
    wie kan mij vertellen of deze giftig zijn (voor mens en dier?)
    op verzoek kan ik wel even een fotootje mailen naar degene die dat wil.

  7. Wildplukker said,

    juni 8, 2010 @ 12:13

    ze zijn niet giftig voor mens en dier, maar als je niet zoveel afweet van paddenstoelen adviseer ik je er voor de zekerheid volledig van af te blijven want verwarring is altijd mogelijk…

  8. Addy Peters-Schrauwen said,

    september 29, 2010 @ 22:54

    Op maandag 20 september troffen wij 1 exemplaar v.d. grote sponszwam aan in Ossendrecht, in de bossen/ heide van wandelroute ” Haas”.
    Wij hadden hem nog nooit gezien.

  9. Wildplukker said,

    oktober 12, 2010 @ 08:56

    Als je ze eenmaal gezien hebt kom je ze zeker vaker tegen!

  10. Rien de K said,

    oktober 14, 2010 @ 12:51

    Afgelopen dinsdag 12 oktober zag ik een exemplaar op de Hoge Veluwe. Heel mooi, niet zo groot, ongeveer de maat van de ouderwetse badspons.
    Heb niet geprobeerd hem te eten.

  11. Sil said,

    augustus 22, 2011 @ 21:12

    Ja, echt een mooie zwam.
    Ik kwam er een tegen op wandelgebied landgoed Mattenburg.
    Op 22-08-2011.
    Ik ben meteen gaan kijken wat de naam was.
    Leuk om er meer over te lezen.
    Als er een volgende keer komt wil ik ‘m graag voor mijn vriend bakken.
    Dus hopelijk zie ik er snel weer een.
    Deze zou een grote maaltijd zijn geweest van plm.30cm.
    Ik mail als ik er een heb gebakken.

  12. Ad Prins said,

    september 4, 2011 @ 12:21

    4/9-2011

    Bij den Broam in Buurse kwamen we er eentje tegen. Heel mooi.

    ad Prins

  13. Marjon said,

    september 7, 2011 @ 18:43

    Zag er gisteren een in het bos rond de Besthmenerberg, tussen Ommen en Den Ham. Inderdaad tussen de sparren, heel mooi, viel meteen op, zo’n lichte krullenbol tussen al die donkere stammen. Ik dacht koraalzwam, maar zie nu sponszwam - inderdaad een betere naam. Bakken?? Neeee - mooi in het bos laten staan!

  14. Wildplukker said,

    september 17, 2011 @ 21:33

    De gevoelens over plukken zijn wat gemengd merk ik. Ik zelf zit er een beetje tussenin en snij dus soms een stuk af, bijvoorbeeld een kwart van het vruchtlichaam daar waar er ook nog meerdere exemplaren staan. Maar het is al weer lang geleden dat ik vele Sponszwammen vond en ook lang geleden dat ik haar at. En dus verlang ik wel weer naar de smaaksensatie die deze paddenstoel in mijn geheugen is.

  15. JanB said,

    oktober 7, 2011 @ 18:30

    Op een wandelroute in de bossen tegenover Hotel Mooi Veluwe te Putten troffen we met een groep cursisten, deze zwam aan, alsmede een zeer mooie koraalzwam. Nog nooit eerder gezien, zeer verrassend !

  16. antoinette said,

    oktober 10, 2011 @ 19:35

    Vanmorgen, 10 oktober, zag ik voor het eerst een sponszwam. Een fors exemplaar van ongeveer 35 x 45 cm.
    Hij staat in de Bakelse bossen te helmond.

  17. Richard Lemmens said,

    oktober 31, 2011 @ 14:57

    Trof vandaag in Echt in een dennebos op een redelijke rijke zandgrond een mooie
    Grote Sponszwam aan op de wortelaanloop van een 80 jarige groveden. Ongeveer 20 bij 30 cm. Mooi uitgegroeid en heb een stuk meegenomen om te bakken en eens te proeven. Al lang geleden tot ik er een gezien heb, nooit geproefd, maar wil het nu maar eens proberen. Andere ervaringen met de smaak?

  18. Jan Willem said,

    november 20, 2011 @ 18:16

    Vandaag een grote gesignaleerd in Vledderveen. Mooi laten staan, wel foto genomen.

  19. laurens said,

    oktober 15, 2012 @ 22:17

    Op 13 oktober 2012 een grote sponszwam gespot in de bossen in de omgeving van Almen (Achterhoek). Bijzondere paddestoel, nog nooit eerder gezien

  20. tori said,

    oktober 22, 2012 @ 17:13

    Ik heb er vandaag (22-10-12) voor het eerst één gezien in de Sallandse Heuvelrug…
    Hij was erg groot.. heb er ook foto’s van.

  21. Mekes said,

    november 6, 2012 @ 18:11

    1 gevonden op de Veluwe en een stuk meegenomen om te eten, inderdaad een lekkernij.

  22. Derks W.G.M. said,

    oktober 14, 2013 @ 17:51

    Vandaag een exemplaar van ca 20 cm in doorsnede gezien in het Drents Friese Wold, in de bossen ten noorden van Oude Willem. Uiteraard zorgvuldig laten staan en hopen dat de zware machines van SBB de boel niet verknallen aangezien de bossen hier aan een grondige “opknapbeurt” onderworpen worden.

  23. janet said,

    oktober 16, 2013 @ 19:02

    Vandaag een sponszwam gezien in de bossen bij de Pals (de Kempen, ik denk zeker 40 cm doorsnede. Had er nog nooit een gezien, prachtig!

  24. Irene said,

    oktober 21, 2013 @ 17:36

    Vanmiddag (21-10-2013) een hele grote gezien op recreatiepark het Hulsbeek in Oldenzaal; ga zeker morgen terug om hem op te meten, want hij was groter dan 35 cm aan de grootte van de klimop blaadjes. Ik zal hem even uploaden naar mijn Picasaweb. Dank voor de info, zal deze site meteen linken -))

  25. Irene said,

    oktober 22, 2013 @ 23:20

    zowel in de breedte als in de hoogte was hij ruim 32 cm. fotos met meetlint staan intussen ook op https://picasaweb.google.com/tigress2003

  26. Rita said,

    november 3, 2013 @ 15:49

    Afgelopen week op het terrein van de Wipselberg in Beekbergen 2 forse examplaren gezien. Inderdaad aan de voet van een naaldboom.

  27. Drummicky said,

    januari 5, 2014 @ 12:32

    Gisteren 04/01/2014 een groot exemplaar gezien in Meerdaelwoud, België. Sorry,geen foto,had m’n gsm vergeten.

  28. piet said,

    september 9, 2014 @ 20:46

    Vandaag in een bos bij Driebergen, een naaldbos, er wel vijf gevonden
    op een afstand van 100 meter. Heel apart. Nu mijn vrouw nog overhalen
    iets ervan te bereiden.

  29. Marjolein said,

    september 9, 2014 @ 22:24

    Planken Wambuis bij Ede, daar heb ik er afgelopen zaterdag een heleboel gezien.

  30. Joyce said,

    september 14, 2014 @ 15:34

    Vandaag voor het eerst gezien, best groot ook. Erg mooi! In de bossen bij Ermelo, blauwe wandelroute bij de Poolseweg

  31. Stapstories said,

    september 21, 2014 @ 17:35

    Vandaag ook één gezien. Waarschijnlijk dezelfde als die Joyce gezien heeft. Nog helemaal gaaf. Groot exemplaar. 30à 50cm doornee. Lekker laten staan.

  32. Simone30 said,

    september 22, 2014 @ 15:18

    Speelbos in Nijverdal, ik zag ze voor het eerst. Groot (ruim 30 cm in doorsnee) en veeeeeeeeeel. Zo veel dat ik dacht dat het gek was dat ik ze in mijn leven nog niet eerder gezien had…

  33. Richard Gill said,

    september 28, 2014 @ 14:14

    Park ‘t Loo, Apeldoorn. Benieuwd hoe ‘ie zal smaken. Geur is al heerlijk, heel apart.

  34. Gerrit van Oenen said,

    oktober 13, 2014 @ 16:40

    Gisteren 12 okt. twee heel mooie exemplaren gezien. Ongeveer 35 cm. doorsnee. Mooi laten staan, dan kan ik er volgend jaar weer van genieten.
    Voor het eerst gezien.
    Gezien in staatsbos Hardenberg.

  35. Roelof Kleis said,

    oktober 14, 2014 @ 19:05

    Gisteren in het bos bij Bennekom, verlengde van de Vossenweg, een fraai exemplaar gespot tijdens het hardlopen. Later teruggegaan gewapend met camera. Een paar mooie foto’s gemaakt. Maar toen wist ik dus niet waarvan. Na enig zoekwerk bleek het dus de sponszwam. Vrij algemeen, blijkt. En ik dacht nog wel dat ik een bijzondere vondst had gedaan. Eetbaar ook nog. De volgende keer neem ik een klein hapje. Maar misschien ook niet. Het is wel een knapperd.

  36. Arjen Huese said,

    oktober 26, 2014 @ 19:32

    Vandaag ook een gezien in staatsbos van Hardenberg. Naast een dennenboom. Not eerder gezien, t staat dat trouwens vol met paddenstoelen, ook witte kluifjeszwammen gezien en aardsterren…

  37. jack Vermeulen said,

    oktober 19, 2015 @ 20:57

    Zo.dag 18-10-2015 een exemplaar van 30cm gespot in de seterse bossen te Oosterhout (N.B.) en vlakbij nog een prachtig koraalzwammetje

  38. Kees said,

    oktober 27, 2015 @ 12:40

    Eergisteren voor het eerst gezien en wel naast het Fochteloërveen.Erg mooi.

  39. Geertruid said,

    oktober 28, 2015 @ 11:42

    gisteren, op die prachtige bijna zomerse dag, eentje gevonden op landgoed Heidestein in Zeist.. in de verleiding er even heerlijk van te smullen, maar niet gedaan; te eenzaam exemplaar, daar moet iedereen nog van kunnen genieten

  40. Ben Eekhuis said,

    oktober 30, 2015 @ 21:35

    Gisteren 29 oktober 2015 zag ik een bizonder grote sponszwam op
    landgoed Verwolde.
    Het leek het meest op een koraalrif.
    Niet opeten!

  41. Irene van Dam said,

    november 4, 2015 @ 00:19

    Stukje tekst even met vermelding meegepikt voor mijn dagelijkse foto als herinneringen aan voorgaande jaren.
    Even rommelen door mijn archieffoto’s wat erg leuk is om te doen ;-)

  42. Peter de Smet said,

    november 7, 2015 @ 15:10

    Vandaag ontdekt in ons kleine voortuintje, in Schoondijke zeeuws-vlaanderen wel 3 stuks.

  43. Wim Otto said,

    juli 21, 2016 @ 20:29

    In de herfst van 2014 gezien bij bezoekerscentrum Sallandse Heuvelrug, waarschijnlijk dezelfde omgeveing waar Simone30 ze heeft gezien.

  44. Marijke van Ekeren said,

    oktober 9, 2016 @ 20:29

    Vandaag eentje gezien bij Landgoed Oud Groevenbeek in Ermelo, mooie foto’s van gemaakt, wist dat ie eetbaar is maar lekker laten staan voor andere bewonderaars…

  45. Jo said,

    oktober 31, 2016 @ 20:38

    Dit weekend heb ik een grote van 50 cm bij lage vuursche in de bossen gezien

RSS feed for comments on this post · TrackBack URI

Leave a Comment

*
To prove you're a person (not a spam script), type the security word shown in the picture.
Anti-Spam Image